套上竹筒卖高价，竹筒奶茶能火多久？

发布时间：2025-05-12　点此：1152次

竹筒奶茶火了，不只引起顾客争相打卡的热潮，也引发了对其食物安全的重视。

从2022年下半年开端鼓起的竹筒奶茶，杯身用竹筒代替一般的塑料杯或纸杯，贴着“北京”“厦门”“杭州”“扬州”等城市称号，茶与牛奶混合做底，打上丰满的奶油，撒上抹茶粉及坚果碎、生果碎。“总要为了这杯竹筒奶茶来趟XX吧”一时刻在网络盛行。

新京报记者近期造访北京南锣鼓巷、前门等抢手景点发现，竹筒奶茶价格根本在30元价格带，有的乃至超越40元，有竹筒奶茶门店一天可卖出近300杯。而竹筒包装卖家奉告，一个竹筒的批发价一般是2元多。经比照，竹筒奶茶除了多了竹筒，增加了这一本钱外，其他方面与干流的新茶饮品牌别无二致。

超30元的高定价，在现在的奶茶界显得“不讲武德”。一起，竹筒易发霉这一食物安全危险也走进群众视界。有业内人士以为，竹筒奶茶首要在旅行景点出售，注定其不能做长线生意，主打“一锤子买卖”，职业知名品牌都没有深化这一产品的方案，也就意味着竹筒奶茶无法耐久。

旅行景点的新晋“香饽饽”

全长787米的南锣鼓巷是北京最陈旧的街区之一，也是很多游客来北京旅行的抢手打卡地。4月12日，新京报记者来到南锣古巷，刚进入街区运营区域，周围就有一家竹筒奶茶，全体装修围绕着竹子打造：招牌上的竹枝图画，产品宣传上的竹筒奶茶相片、柜台上的竹筒。不时有游客停下脚步扫码购买。

在南锣古巷，据新京报记者计算，有8家不同品牌的竹筒奶茶店，无一例外都将竹筒摆在了店肆显眼方位。有的店肆只做竹筒奶茶，有的则加上冰淇淋、生果捞，还有的是新增加了竹筒奶茶品类。

南锣鼓巷聚集了多家竹筒奶茶店。新京报记者王子扬摄

除了南锣鼓巷，前门也有竹筒奶茶的身影。从大栅栏西出口出来，路对面便是一家竹筒奶茶店，比南锣鼓巷的门店店面更大，竞赛对手也较少。

前门的“竹色烟雨”门店规划较大。新京报记者王子扬摄

竹筒奶茶店大都坐落各个城市的旅行景点，可谓各大网红景点的标配，比方成都的春熙路、宽窄巷子、建造巷小吃街，姑苏的山塘街、园林路、拙政园。

竹筒奶茶的热度也体现在交际渠道上。在小红书查找“竹筒奶茶”，会出现2万多篇笔记。在短视频渠道查找“竹筒奶茶”关键词，也有超越3.6亿次的播放量。群众点评也更新了全国热门新词条“全世界都在喝竹筒奶茶”，热度瞬间飙升超250万。

来自河北廊坊的一位游客告知新京报记者，在网上看到竹筒奶茶特别火，就想在南锣鼓巷买一杯打卡。山东烟台的小梁在旅行时也是类似心态。本年2月她去扬州旅行，就提早规划要将坐落东关街的网红竹筒奶茶店“茶色烟雨”列为必打卡地。“美美的竹筒奶茶用来打卡摄影，特别美观，打卡后，也有了到过这儿的留念。”

网友对竹筒奶茶的观点褒贬不一。新京报记者在交际渠道小红书上看到，既有摄影打卡并炽热引荐的，也有持相反观点的。一位网友称，买到竹筒奶茶后觉得很“坑”，产品滋味差不多，无法调整冰度与甜度。还有网友说，在武汉的粮道街玩耍，看到有卖竹筒奶茶，刚拿到手奶油就化了，“不好喝。”

关于竹筒奶茶掀起的热潮，供职新茶饮企业多年的周明（化名）以为，旅行经济复苏，外出的顾客需求一种典礼感，而带有浓重打卡颜色的“城市贴纸”刚好切中消费痛点与流量盈利。“这种快速仿制腐蚀的‘传统’在餐饮范畴十分常见：一种方法爆火——同行快速仿制——品牌上新、门店暴增——品类变形再交融，出现独立新品类。”

长时刻重视新茶饮商场的年轮战略创始人段北海向新京报记者表明，竹筒奶茶之所以炽热，一方面是竹子这种植物本来就有文明含义，具有出圈的基因，也简单跟茶饮调配，比方竹筒之前还盛行过竹篓、竹叶香。另一方面，这也是一个概率问题，茶饮职业每年上千个品牌立异，如竹筒、玫瑰、方形杯子、荷叶、茉莉花……跟着供应链和消费商场的双向博弈，就有或许出圈。

价格过高“不讲武德”

竹筒奶茶，一面是消费的“热度”，一面则是价格的“高度”。

新京报记者在南锣古巷造访发现，一家名为“记忆犹新”的竹筒奶茶店里，其“镇店之宝”产品“芒果厚乳酸奶酪”价格39元一份，一款“樱花蜜桃乌龙”价格高达46元，其他产品价格散布在36元、32元、29元。新茶饮品牌“茶太良品”南锣鼓巷门店也推出了竹筒奶茶产品“雪颜系列”，价格均为35元。其他竹筒奶茶产品价格也根本在30元—40元。

游客在北京南锣鼓巷购买竹筒奶茶。新京报记者王子扬摄

有新茶饮加盟商泄漏，在南锣鼓巷，40平方米左右店肆，一年租金在40万元上下。尽管门店租金相对较高，但与南锣鼓巷的其他连锁新茶饮品牌比较，竹筒奶茶的价格仍显着高出一截。新京报记者注意到，南锣鼓巷沪上阿姨门店的草莓奶冻椰价格为16元，杨枝甘露清新版价格18元，还有多款9.9元的产品。在茶百道的点单小程序里，南锣鼓巷店的桂花酒酿奶绿价格为12元，茉莉奶绿价格为10元，价格最高的超级生果茶产品价格也仅为22元。

在南锣鼓巷，新京报记者购买了一份竹筒奶茶。在问明所选口味后，另一店员从背面的操作台端上一杯提早制造好的奶茶产品，而不是像连锁新茶饮现制现售。随后，店员开端向竹筒上挤奶油雪顶，再撒上一层抹茶粉，装点一些草莓果干、坚果碎，插上带有“我在南锣等你”字样的吸管与勺子，一份制品竹筒奶茶便制造完结，操作时刻不超越1分钟。

制品竹筒奶茶。新京报记者王子扬摄

同为奶茶，加了竹筒的竹筒奶茶价格就“高得离谱”？从产品来看，竹筒奶茶与常见的新茶饮产品除了竹筒不同外，其他别无二致，但同样带奶油顶的茶颜悦色幽兰拿铁，价格也仅为18元。

新京报记者从电商渠道了解到，现在竹筒奶茶所用的竹筒根本是现切现发的，尺度标准外径大多在7厘米—8厘米、8厘米—9厘米、9厘米—10厘米、10厘米—11厘米。关于制造竹筒奶茶，店家引荐9厘米—10厘米的产品。

新京报记者对9厘米—10厘米产品下单后发现，50个装产品价格为138.21元，折合每个竹筒价格约2.76元；1000个装的竹筒价格为2689.21元，折合每个竹筒价格约2.69元。相关报导显现，假如直接找厂家预定，竹筒本钱会被进一步紧缩，单价会降低到2.5元以内。

潇湘晨报也报导，有竹筒奶茶店店员算了一笔账：一个杯子2.6元，带上各类质料、房租、水电等本钱，一杯竹筒奶茶的本钱也就在8元—12元之间，竹筒奶茶的赢利空间可达60%。假如在用料等本钱上再进一步紧缩，能够完成更高的赢利。竹筒奶茶的高价格，更多来自满意顾客的情感需求。

事实上，在新茶饮商场，2022年的关键词之一便是“降价”，30元价格带产品不再具有适当的吸引力，降价成了新茶饮的求生方法，就连此前一向在高端价格带的喜茶、奈雪的茶等均已纷繁降价。

食物安全的危险

对新茶饮来讲，食物安全是重中之重。喜茶、蜜雪冰城等品牌都曾因食物安全问题被曝光并遭到处分。

详细到竹筒奶茶，一大食物安全危险恰恰来自竹筒。出售竹筒的一位店家告知新京报记者，新鲜竹筒含水量较高，一般切割好竹子后，会进行精密打磨，依据客户需求对竹筒高度做一致。发货前，会对竹子进行烘干处理，保存20%的水分，假如烘得过干，竹子十分简单裂开。收到新鲜竹筒后，假如用不完，主张冷藏，或许放在阴凉枯燥通风处，以保竹筒新鲜度更耐久。

一位新茶饮品牌负责人对新京报记者称，“咱们一向有重视，也有搭档提出过这个主意，内部深化探讨后，决议暂时不做竹筒奶茶。首要原因仍是觉得竹筒的食物安全危险比较高，不能为了流量去危害顾客的利益。”

事实上，竹筒奶茶中的竹筒发霉并不罕见。新京报记者在小红书上看到，有网友晒出自己购买的竹筒奶茶竹筒底部发霉，有网友称，“前次买了，喝完胃疼想吐，后来看了看竹筒都发霉了。”

近期，网友发布杭州市塘栖景区某奶茶店职工清洗竹筒的视频更是引发热议。该视频中，目击者称，竹筒都发霉了，水也不是活动的，还特别脏。4月10日晚间，杭州市临平区人民政府新闻办公室官方微博“临平发布”就此通报称，得悉相关视频内容后，临平区商场监管局迅速开展实地查询，现在已立案，涉事奶茶店已歇业，后续查询状况将及时向社会发布。

本年4月初，北京市东城区商场监管局还对前门区域出售网红竹筒奶茶的运营主体食物安全状况进行了检查。要点检查操作间制造奶茶质料运用、搅拌器清洗、工作人员操作程序、竹筒杯消毒等状况，以及检查盛装奶茶的一次性包装盒食物级其他相关检测陈述。一起，要点检查竹筒奶茶是否存在超范围、超定量运用食物添加剂等。执法人员主张相关负责人，可考虑在奶茶的竹筒内套入一个饮料杯，防止饮品直触摸摸竹筒内壁，进一步保证食物安全。

新京报记者在造访南锣鼓巷、前门区域的竹筒奶茶店时发现，这些当地的竹筒奶茶现在都内嵌了一次性塑料杯，形状有所不同。这样奶茶与竹筒壁不会构成直触摸摸，不过有的奶茶奶油过多，也会有部分奶油触摸竹筒。

新京报记者购买了两个竹筒奶茶，取出塑料杯检查，一个竹筒奶茶内部较洁净，底部润滑，没有发黑的状况。而另一个竹筒的底部高低不平，四周出现表皮掉落。两个竹筒的巨细也有显着区别，并没有一致标准。将两个竹筒拿回家放置24小时后，新京报记者发现，其间一个竹筒底部已开端出现黑点，疑似发霉。因而，对竹筒来讲，冷藏尤为重要。

大都购买竹筒奶茶的游客则称，会将竹筒带回家作为留念品保藏，或许作为笔筒用。

难成茶饮干流

现在商场上的竹筒奶茶品牌中，尚无规划到达100家的连锁品牌，出现涣散开展状况。

南锣鼓巷一家竹筒奶茶店店员告知新京报记者，店面新年往后刚开业，老板首要便是为了做竹筒奶茶。新京报记者注意到，即便是网上较火的竹筒奶茶品牌“茶色烟雨”，现在也仅有18家门店，其间云南1家、浙江6家、上海1家、江苏10家。这一规划的门店数，与干流新茶饮品牌动辄上千的门店比较，难以构成竞赛力。

一起，新京报记者问询多个新茶饮品牌，现在均没有进入竹筒奶茶的方案。有品牌说，“没有开展竹筒奶茶的方案，公司的产品研制一向依照自定节奏走，较少有‘追逐盛行’的上新行为。”而在古茗看来，新茶饮职业尚处在开展中期，还会有继续至少5年的增加。新茶饮的空间离触顶还有至少一半的空间，但老练新茶饮商场并不会是现在的姿态，需求更好地供给用户价值才干完成。跟着新茶饮品牌头部效应强化，职业竞赛在供应链、门店标准化水平、加盟商运营管理体系、产品力及顾客服务等根本面打开。

新茶饮甜啦啦则对新京报记者说，新茶饮品牌们近年不约而同地都在生产线、供应链、数字化营销等方面不断优化，其本质便是发挥现代化科技做好一杯茶饮，满意客户多元的需求。依据消费需求构建品牌语言和品牌行为的“陪同式”运营策略，是职业开展新趋势。

段北海则表明，现在是新茶饮职业的“内卷”后期，各个品牌都有自己的战略节奏，除非是某个产品能成为长时刻的经典产品，不然一般都不会跟风。并且连锁品牌有自己的价格带，竹筒奶茶本钱与价格又相对较高，导致没有知名品牌跟进。

我国连锁运营协会发布的《2022新茶饮研究陈述》显现，我国新茶饮商场规划从2017年的422亿元增加至2021年的1003亿元，年复合增加率一向超越20%。2023年新茶饮商场规划有望到达1450亿元。

关于竹筒奶茶，周明以为，流量只认竹筒，不认品牌。这样的状况，直接导致从产品端延伸至关于品牌价值的损害。顾客在种草打卡后，对产品品质的点评褒贬不一，也是造制品牌力负增加的一个重要因素。“当其遍地开花，失掉了稀缺性，且产品价格远高于价值自身时，也将失掉初放时的光荣。”

在段北海看来，茶饮消费人群是年轻人，又多是结伴集体消费，只需有特征，又有热度上来，价格比一般奶茶贵一倍或许也无所谓，不过这仅仅阶段性热度。“小品牌求热，大品牌求稳。竹筒奶茶并不是一个耐久的产品，本钱还高，大品牌不敢试。竹筒奶茶不会成为新茶饮职业的干流趋势。”

新京报记者王子扬

修改李严

校正赵琳

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